Zmywarka jest nieodzownym urządzeniem w sektorze gastronomicznym. Jej zadaniem jest perfekcyjne mycie naczyń w bardzo krótkim czasie, dlatego tak ważny jest wybór odpowiedniego płynu do zmywarek. Dobrej jakości detergenty mają w swoim składzie sprawdzone składniki, np. środki zmiękczające wodę i zabezpieczające zmywarkę.
Skuteczne mycie w krótkim czasie
Skuteczny proces mycia naczyń uzależniony jest od kilku czynników, należą do nich między innymi:
- Temperatura wody, do mycia wystarczy około 60 stopni C, natomiast do wyparzania powinno być 85 stopni C,
- ciśnienie wody i jej stopień twardości,
- dobór właściwego płynu do zmywarki.
Jaką funkcję pełni dobrej jakości płyn do zmywarki?
Użycie zbyt agresywnych środków do produkcji płynu do zmywarki może spowodować szybsze zużywanie się naczyń, np.szkła lub porcelany. Środki myjące niskiej jakości mogą również nalot we wnętrzu zmywarki i naczyniach. Odpowiedniej jakości płyn do zmywarki, np. septosurf, powinien skutecznie czyścic naczynia wykonane z różnych materiałów, szklanych, porcelanowych, a także sztućców wykonanych z aluminium. Zasadowy odczyn takich środków umożliwia skuteczne czyszczenie zarówno w twardej, jak i w miękkiej wodzie. Przy wysokiej twardości wody najodpowiedniejszy będzie specjalnie do tego celu dedykowany płyn do zmywarek. Profesjonalny płyn do zmywarki dostępny jest zazwyczaj w większych pojemnikach, 5-litrowych bańkach, powinien być również zaopatrzony w odpowiedni dozownik umożliwiający odliczenie odpowiedniej ilości środka.